Kartoffelgratin

Für 2 Personen:

Kaufen:

1. 500 gr. Kartoffeln (festkochend)
2. 200 ml Sahne
3. Knoblauch
4. Butter
5. Salz
6. Pfeffer

Machen:

• Backofen auf 200°C vorheizen
• Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden
• Feuerfeste Form mit Butter und einer Knoblauchzehen leicht auswischen
• Kartoffelscheiben übereineinder schichten
• Nach jeder Schicht salzen und pfeffern
• Sahne gleichmäßig über die geschichtetet Kartoffeln geben

Kochen:

1. Form in den Backofen schieben
2. Rund 20 Minuten backen

Nein, nein, nein:
In ein klassisches Kartoffelgratin gehört KEIN Käse

Knoblauch Hühnertopf

Für 2 Personen:

Kaufen:

1. 1 Knolle Knoblauch (12 Zehen)
2. 500 gr. Hähnchenbrustfilet
3. ein Bund Petersilie
4. 1 EL Butter
5. 1 EL Olivenöl
6. 250 ml trockener Weißwein
7. Salz
8. Pfeffer
9. 200 ml Creme fraiche

Machen:

• 8 - 12 Zehen Knoblauch abziehen, Keim entfernen und fein hacken
• Hähnchenbrustfilet in 4 bis 5 cm große Stücke teilen
• Petersilie hacken

Kochen:

1. Fleisch in Olivenöl scharf anbraten, salzen und pfeffern
2. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Öl auswischen
3. in der selben Pfanne Knoblauch in Butter goldbraun anbraten
4. Fleisch hinzugeben
5. Wein hinzugeben
6. aufkochen und 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen
7. Creme fraiche einrühren
8. Petersilie einrühren (Achtung, ohne Petersilie schmeckt das Gericht NICHT)

Alternativ:
Statt Hähnchenfilet kann man auch Hächenschenkel verwenden - aber nicht kleinschneiden

Mimosen:
Je wenige Knoblauch, um so weniger Geschmack

Beilage:
Risotto, Kartoffelgratin, Reis

Tartiflette

Für 2 Personen:

Kaufen:

• 1 Reblochon
• 1/2 kg Kartoffeln (festkochend)
• 200 Creme fraiche
• 1 Schalotte
• 150 gr. geräucherter Speck
• 30 gr. Butter
• 1 EL Olivenöl

Machen:

1. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden
2. Reblochon horizontal teilen (Achtung, rotes Siegel auf der Rinde entfernen)
3. Schalotte teilen und in kleine Ringe schneiden
4. Speck würfeln

Kochen:

• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Kartoffeln in Butter und Speck in einer hohen Pfanne dünsten
• Nach 10 Minuten Zwiebeln und Speck dazugeben, 20 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten (Achtung, regelmäßig umrühren)
• Creme fraiche einrühren
• Reblochonhälften mit der Schnitfläche nach unten auf die Kartoffeln legen und in den Backofen für 20 Minuten stellen, mittlere Schiene.
• Heiß in der Pfanne servieren

Alternativ:
Kartoffelmasse teilen. Eine Hälfte des Reblochon mit der Schnittfläche nach oben auf die Kartoffeln legen, restliche Kartoffelmasse auf den Käse schichten. Reblochonhälfte 2 mit der Schnittfläche nach unten auf die Kartoffeln legen.

Mimosen:
Wer die herzhafte Rinde des Reblochon nicht mag, kann sie vorher abschneiden - schmeckt aber nicht so gut.