Tartiflette

Für 2 Personen:

Kaufen:

• 1 Reblochon
• 1/2 kg Kartoffeln (festkochend)
• 200 Creme fraiche
• 1 Schalotte
• 150 gr. geräucherter Speck
• 30 gr. Butter
• 1 EL Olivenöl

Machen:

1. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden
2. Reblochon horizontal teilen (Achtung, rotes Siegel auf der Rinde entfernen)
3. Schalotte teilen und in kleine Ringe schneiden
4. Speck würfeln

Kochen:

• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Kartoffeln in Butter und Speck in einer hohen Pfanne dünsten
• Nach 10 Minuten Zwiebeln und Speck dazugeben, 20 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten (Achtung, regelmäßig umrühren)
• Creme fraiche einrühren
• Reblochonhälften mit der Schnitfläche nach unten auf die Kartoffeln legen und in den Backofen für 20 Minuten stellen, mittlere Schiene.
• Heiß in der Pfanne servieren

Alternativ:
Kartoffelmasse teilen. Eine Hälfte des Reblochon mit der Schnittfläche nach oben auf die Kartoffeln legen, restliche Kartoffelmasse auf den Käse schichten. Reblochonhälfte 2 mit der Schnittfläche nach unten auf die Kartoffeln legen.

Mimosen:
Wer die herzhafte Rinde des Reblochon nicht mag, kann sie vorher abschneiden - schmeckt aber nicht so gut.